Синие томаты
Синие помидоры можно считать экзотикой, но созданы они с целью расширения целебных свойств томатов для борьбы с заболеваниями, которыми страдают люди. Дело в том, что окрашенные в синий цвет овощи и фрукты богаты антоцианами. Учёные доказали, что фиолетовые пигменты антоцианы, входящие в класс флавоноидов, являются мощными антиоксидантами, положительно воздействующими на человеческий организм. Они улучшают работу сердца и мозга, очищают кровь от холестериновых бляшек. Антоцианы, блокируя процессы окисления в клетках, снижают риск развития атеросклероза и аллергических реакций, благотворно влияют на состояние кожи.
Чем старше растение, тем глубже оттенок фиолетового цвета, и тем больше вырабатывается антоцианов, чтобы замедлить, остановить увядание. Пигмент антоциан чувствителен к свету. Тёмная окраска на плоде томата появляется под воздействием прямых солнечных лучей. В тех местах, где попадает меньше солнечных лучей, плод будет менее тёмным или красным. Это и объясняет тот факт, что кончик спелого плода синего помидора окрашен в красный цвет. Внутри синие томаты красные, красно-розовые, оранжевые или желтые.
Селекция помидоров с фиолетовой окраской началась в 1960-х годах в Болгарии, где скрещивали тёмные культурные помидоры типа «Чёрный принц» с дикими синими видами из Чили и Галапагосских островов. У некоторых диких разновидностей томатов антоцианы содержатся именно в плодах, тогда как у обычных томатов этот пигмент присутствует только в листьях и стеблях, которые не съедобны. Пигмент антоциан окрашивает лепестки цветов и кожуру плодов во все оттенки фиолетового цвета. В результате получили несколько сортов с цветом кожицы как у баклажанов. Но в те времена эта особенность не была успешна на рынке и не получила широкого распространения. И лишь в наше время, когда учёные выяснили всю пользу синих антоцианов для здоровья человека, фиолетовые помидоры стали популярными. Сейчас их насчитывается несколько десятков сортов.
Синий P20 (Bleve P20)
Над созданием томатов синего цвета трудились американские ученые в штате Орегон. Американский селекционер Джим Майерс является автором сорта Bleve P20. Этот сорт понравился частным огородникам за урожайность, неприхотливость и очень красивый внешний вид. Это сорт с действительно синими - цвета «индиго» плодами, как у баклажана. Внутри они красные и ничем не отличаются от обычных. Вкус очень приятный. Плоды собраны в кисти, в каждой от четырех до десяти штук. Они круглые, массой 70-80 г, блестящие, плотные, не растрескиваются при перезревании. Масса одного плода – 70 – 80 г . Важно отметить, что плоды стабильно завязываются в широком диапазоне температур и устойчивы к заболеваниям. Высота кустов - 120-150 см.
Bing Cherry (Бинг Черри). Эти дикие помидоры-черри, имеют небольшие круглые плоды массой до 80 г, с фиолетовым оттенком на кожице. При созревании их цвет изменяется - становится необычно светло-красным, словно прозрачным. Плоды очень ароматные, сладкие. Сорт практически не болеет и плодоносит до поздней осени. Кусты - до 180 см. Сорт среднего срока созревания.
Amethyst Cream Cherry (Вишнево-кремовый аметист, Кремовый аметист, вишня). Автор сорта Брэд Гейтс. Плоды уникальной окраски: кремовые или сливочно-бело-желтые с фиолетовыми мазками у плодоножки. Масса плодов около 10 г. Плоды имеют хороший вкус. Сорт ранний. Кусты высотой до 1,80 м, смотрятся очень необычно и эффектно.
Blue Bayou (Синий Баю, Голубой ручей). Один из лучших синеплодных сортов, выведен Томом Вагнером. Плоды округлой формы, красно-синего цвета, большая часть поверхности покрыта черным цветом. Темный цвет формируется под воздействием солнечных лучей. Листва и стебли также имеют голубой оттенок. Масса плодов 60-120 г. Плоды имеют очень хороший вкус, сочную мякоть. Сорт среднеспелый. Кусты высотой около 1,5 м.
H-34 Rot. Плоды массой около 100 г почти полностью чёрно-фиолетовые, блестящие, словно лакированные, с острым красно-фиолетовым кончиком, имеют отличный вкус. Кусты с красивыми картофельными листьями растут до 1,8 м.
Indigo Blue Berries (Индиго-черника, Черника цвета индиго). Сорт от Брэда Гейтса. Маленькие плоды, похожие на вишню, пурпурно-розовые с переходом в тёмно-фиолетовый цвет, приятного, сбалансированного вкуса, массой до 20 г. Самый сладкий из синих. Понравится любому дегустатору. Плоды выглядят как игрушки с подсветкой изнутри. На каждом плодике видишь своё отражение, как в зеркале. Сорт ранний. Кусты высотой до 1,80 м.
Indigo Rose (Роза цвета индиго). В настоящее время плоды этого сорта считаются самыми тёмными из синих томатов, визуально они скорее черные. Сорт был выведен селекционерами университета Орегон специально для частного и любительского выращивания. Плоды не крупные - до 60 г, имеют умеренно сладкий вкус и сильный аромат. Высокоурожайный и достаточно ранний сорт, годится для выращивания в открытом грунте в Подмосковье. Имеет высокую устойчивость к заболеваниям. Листья картофельные. Высота кустов - до 120 см.
Orange Blue. Плоды оранжево-золотистого цвета, покрыты со стороны плодоножки черно-фиолетовым загаром. Масса плодов 100 - 140 г. Кисти сохраняют завязь при неблагоприятных климатических условиях. Плоды удивляют своей красотой и имеют неожиданно сладкий вкус. Урожайный сорт среднего срока созревания. Кусты высотой до 1,8 м.
P-20 + Beauty King. Плоды, сначала золотистые - яркие как лампочки, постепенно со стороны плодоножки, обращённой к солнцу, становятся синими, затем коричневыми и, наконец фактически чёрными. Восхищает вкус и аромат. Масса плодов около 150 г. Сорт среднего срока созревания. Кусты высотой до 1,20 м.
Блюз Фаренгейт (Fahrenheit Blues). Сорт Тома Вагнера. Плоды-вишни красного цвета с насыщенной синей пигментацией от плодоножки, сладковатого вкуса с сильным приятным ароматом. В кисти по 8-16 плодов. Мякоть красного цвета. Многие плоды могут быть полностью покрыты сине-черным цветом. Масса плодов около 20 г. Кусты высотой до 1,8 м. Листья сморщенные. Сорт среднего срока созревания.
http://happygarden.com.ua/index.php?categoryID=742